Front Street Coffee: по запросу «Коста-Рика | Знакомство с поместьем Blue Volcano в регионе Западная долина» найдено следующее
Немало друзей жаловались Front Street Coffee: «Научиться пуроверу так сложно», «Столько времени завариваю, а всё никак не получается». Тем, у кого такая ситуация, Front Street Coffee советует попробовать заварить кофе во френч-прессе. По сравнению с пуровером, главная особенность заваривания во френч-прессе — гораздо меньше ручных манипуляций, что снижает множество неопределённостей
Читать полностью →
Существует множество видов кофейных зёрен, но чаще всего слышно об арабике. На самом деле кофейные зёрна — это семена плодов кофейного дерева, и они делятся в основном на три большие категории: арабика, (Arab
Читать полностью →
Каждая воронка для фильтр-кофе благодаря сочетанию формы, отверстий и рёбер по-разному влияет на вкус экстракции. У каждой воронки есть свои конструктивные преимущества, в основном связанные с контролем скорости прохождения воды, рёбрами и отводом воздуха. Использование разных воронок позволяет одним и тем же кофейным зёрнам раскрывать разные вкусовые ощущения. Сегодня
Читать полностью →
В последние годы отечественная кофейная индустрия быстро развивалась. Даже несмотря на события «черного лебедя» и общие трудности во всех отраслях, внутренний рынок кофе сохранил устойчивый рост. Итак, как нам, рядовым энтузиастам, следует оценивать кофейное зерно перед лицом рекламы со стороны торговцев? Когда пьешь кофе и покупаешь кофейные зерна,
Читать полностью →
Многие знают, что кофе обычно делится на два вкуса — кислый и горький, однако некоторые любители кофе стремятся найти кофе со сбалансированным вкусом, не кислый и не терпкий, сладковатый и не горький. Исходя из этого, сегодня Front Street Coffee представляет несколько отборных сортов кофейных зёрен — выбирайте по своему вкусу~ 1. Сбалансированный вкус: Front Street Coffee Райская птица
Читать полностью →
Дегустируя кофе, мы обращаем внимание на вкус, ощущение во рту и послевкусие, но когда дело доходит до наслаивания, мало кто знает, что это значит? Эта статья от Цяньцзе расскажет вам о наслаивании кофе! ! Насыщенная слоистость кофе означает, что, делая глоток кофе, вы отчетливо ощущаете разнообразие вкусов, то есть
Читать полностью →
Говоря о Манделинге, возможно, первое впечатление — это горький вкус, кофе с оттенком китайских трав. Для тех, кому нравится такой вкус, это очень вкусный кофе; а для тех, кому такой кофейный вкус не нравится, после первой чашки больше не захочется пить. Конечно, если вы знаете о кофе Манделинг, то знаете ли вы
Читать полностью →
Американо, возможно, уже стало основным напитком в кофейнях, особенно летом — выпить чашечку холодного американо, ощущения наверняка особенно приятные. Кофе уже стал для многих ежедневной привычкой: иногда это неспешное наслаждение жизнью, а иногда — глоток бодрости в усталой жизни с перепутанными днём и ночью.
Читать полностью →
В дегустации кофе существует такой оценочный критерий, как «баланс» (Balance/均衡), но его цель — оценить не только степень равновесия кислотности, сладости и горечи! Он оценивает согласованность между кислотностью, сладостью, телом и послевкусием кофе. Можно сказать, что баланс выполняет координирующую роль.
Читать полностью →
Кофе, сваренный в моке, получается более концентрированным, чем при пуровере, и аромат у него более насыщенный — он подойдёт тем, кто хочет, чтобы одна варка покрывала и бодрость, и сопровождение еды, и добавление молока. Выбирая зёрна, стоит сначала представить, в какой момент они появятся: ранним утром нужна чёткость и собранность, в перерыве на работе важна бодрящая свежесть, а после обеда можно стремиться к мягкой сладости. График употребления не
Читать полностью →
Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, отличается концентрированным ароматом и насыщенной текстурой; после добавления горячей воды он превращается в домашнюю версию американо. Регион происхождения зерна определяет, будет ли этот напиток ближе к фруктово-цветочному чаю, соку, орехам и какао или к травянистому тёмному шоколаду. При выборе можно сначала представить, какой аромат вы хотите оставить в чашке, а затем познакомиться с разными землями, где
Читать полностью →
Когда речь заходит о выращивании кофе, первое, что приходит в голову, — это известные кофейные регионы Африки, Центральной и Южной Америки. На самом деле в нашей стране провинция Юньнань ещё в 1904 году упоминалась в записях о выращивании кофе, а сегодня она входит в мировой рейтинг по объёмам производства кофе. «Юньнаньский мелкозернистый» появляется в отечественных кофейнях всё чаще,
Читать полностью →
Чёрный кофе для одних горький, для других — кислый. Но если вы услышите «Вау, этот кофе такой сладкий!», наверняка подумаете: «Как чёрный кофе может быть сладким?». В статье Front Street о разборе химического состава зелёных зёрен кофе также объяснялось, что сахароза в зелёных зёрнах кофе,
Читать полностью →
Все слышали о кофейных зёрнах робуста и арабика, но почему в кофейнях мы видим в продаже только зёрна арабика и почти никогда не встречаем робусту? И те и другие — кофейные зёрна, в чём же между ними разница? В этой статье Front Street Coffee ответит на вопросы об арабике и
Читать полностью →
Жизнь коротка, так что кофе, конечно же, нужно пить сладким! Если сказать, что кофе горький, то с этим, скорее всего, согласится подавляющее большинство — как те, кто пьёт кофе, так и те, кто пьёт его нечасто. Если сказать, что кофе кислый, то любители кислинки, несомненно, поддержат это обеими руками. Но если сказать, что кофе сладкий, это может вызвать немалую волну споров. На самом деле у каждого свои пищевые привычки, и восприятие сладкого, кислого, солёного и горького, естественно, различается. Даже если люди пьют кофе из одного и того же кофейника, может случиться так, что одному он покажется невероятно сладким, а другой сочтёт его настолько горьким, что не сможет сделать и второго глотка. Но как бы там ни было — от выращивания кофе и способов его обработки до обжарки и заваривания...
Читать полностью →
Современные технологии становятся всё более продвинутыми, и кофе тоже вступил в эру автоматизации. Автоматическое взбивание молочной пены, автоматическое латте-арт — всё это в последние годы часто попадает в топы обсуждений. Тогда возникает вопрос: может ли такой тип кофе, полный ритуала, как пуровер, быть заменён машиной? Руководствуясь исследовательским духом, Front Street Coffee среди ночи пошёл к соседям и одолжил
Читать полностью →
Как известно, кофейные зёрна относятся к сельскохозяйственной продукции и имеют естественные различия в качестве, поэтому многие кофейные зёрна перед экспортом проходят местную систему классификации, которая делит их по качеству, что удобно для формирования цен в торговле и для отбора покупателями при закупке. Систем классификации существует множество, но любая классификация, теоретически, в равной
Читать полностью →
Жизнь коротка, так что кофе, конечно же, нужно пить сладким! Если сказать, что кофе горький, то и те, кто пьёт кофе, и те, кто пьёт его нечасто, — большинство, скорее всего, не станут возражать; если сказать, что кофе кислый, то любители кислотности, уверен, проголосуют обеими руками; но если сказать, что кофе сладкий, это может вызвать немалые споры.
Читать полностью →
В настоящее время в некоторых кофепроизводящих странах выращивают в основном лишь определённые сорта кофе: например, в Бразилии — преимущественно Бурбон, на Ямайке (Blue Mountain) — главным образом Типика. На самом деле,
Читать полностью →
Часто, оказавшись в незнакомой кофейне, мы не выбираем сразу какой-то кофе или зерно, а рассказываем бариста о своих предпочтениях и просим помочь с выбором. Многие говорят, что хотят «послаще», но потом бариста приносит чашку густого чёрного «горького кофе» и особо подчёркивает его сладость.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
